献立	材料	作り方
ニンニクの芽とえびの炒め物 鯵の酢の物 マグロの餃子？	ニンニクの芽・むきえび・豚バラのうすぎり・鯵・キュウリ 調味料・ 塩・胡椒・酢・醤油・かな？	むきえびは、さっと水洗いしたあとお酒をまぶして冷蔵庫に、豚バラも塩こしょうをした後、お酒をまぶしておく、料理する直前、それぞれ、油通しして、最後に中華鍋で炒めて味を調えて終わり、ちょっとボリューム感を出したいときは、鶏ガラスープを入れ、とろみをつけてもGOOD! 鯵は、三枚に下ろして、お塩をして半日おく、さらにお酢をまぶして、1時間、手で皮をむいて、食べやすい大きさにそぎ切り。キュウリは、薄く輪切りにして少量の塩をまぶしておき、鯵と合わせるときに水気をしぼる。さらに、市販の寿司酢、普通の酢、同量入れ、そこに塩を入れ、合わせて終わり！このときの普通のお酢は、梅を漬けたときにできた梅酢だとよりおいしい、この時は、お塩は、入れないで！

6月24日

今日は、和食系・・・・特に自慢できる物なし！

献立	材料	作り方
しめ鯖＆帆立のお刺身 ジャガイモのトロット煮 小鰺の唐揚げ	魚やさんで買ってきたお刺身！ 新じゃが・鳥の挽肉、豚の挽肉、インゲン 小鰺 調味料・ 塩・小麦粉・片栗粉・ごま油・だしの素・だし醤油	お刺身は、お皿に盛りましょう！決してお魚やさんのパックのまま食卓に出したりしないように・・・ ジャガイモは、かわをむいて、面取りをしておく（お客さまで無いときはしないけどね）、お鍋にごま油を入れ、そこに挽肉を入れほぐしながら炒め、ジャガイモも入れさらに炒める、そこにお酒を入れて、水を材料がひたひたになるように水をいれ、だしの素を少量入れてだし醤油を入れる、甘すぎるのは嫌いなので、それだけで味付けは、十分、甘いのが好きな人は、お砂糖を入れる、水が3分目ぐらいになったら、インゲン投入！インゲンが煮えたら、水溶き片栗粉を入れ水分がジャガイモと挽肉に絡むようにして終わり。 小鰺は、おなかと堅いエラ骨を取りのぞき小麦粉を漬けてあげる、骨ごと食べられるように低温で揚げて、最後は、高温にしてからっとさせる。お塩を軽くふり頭ごと食べる！

7月14日

7月の初めから雨が降らず、早く梅雨明けして、得した気分が半分！暑い夏が、いつもより長いかともうと・・・で今晩は、そうめん！

献立	材料	作り方
そうめん 肉みそ 天ぷら 茹で枝豆	そうめん 豚の挽肉・ニンニク・ショウガ・ごま油・味噌・酒・醤油・砂糖 ジャガイモ・蓮・椎茸・ミョウガ・ブロッコリー・枝豆＆ハム・インゲン・一夜干しのいか・しそ	そうめんは、ゆですぎないよう食べる直前にゆでましょう！ 肉味噌は、鍋にごま油を入れ、ニンニク、ショウガを軽く炒めて、そこに挽肉を入れ、ほぐれたら、さけを振りかけさらに炒め、砂糖、味噌、香り付けに醤油を入れ、鶏ガラスープで伸ばして片栗粉でとろみを付けてできあがり！これは、素麺に付けても、冷たいお豆腐とかにかけてもおいしいよ！スープと片栗で好みの堅さにしてね！ 天ぷらは、普通の天ぷら、枝豆とハムのかき揚げは、初挑戦！生の枝豆の豆だけ取り出してハムと揚げたができれば、ゆでた枝豆を利用した方が、良さそう！

7月15日

今日も暑いぞ！冷やしゃぶだ〜！昨日、生しらす買ったの忘れてた〜！

献立	材料	作り方
冷やしゃぶ＆ごまだれ 生しらすのかき揚げ 焼き一夜干しのいか	しゃぶしゃぶ用豚肉・長ネギ・ごま・調味料	暑いけどたっぷりのお湯をわかして、そこにショウガ、長ネギの青いところとかを入れて煮立たせておく、しゃぶしゃぶ用の肉を一枚ずつ入れて、ゆだったお肉は、氷水に！冷えたら、よく水気を切っておく！白髪ネギの上に盛って終わり・・・今日は、さらに周りにお野菜をたっぷりと・・・ ごまだれは、できれば香りのよい金ごまを煎ってお好みに擦る、そこに、だし醤油とお肉を茹でたときのスープをこして少量入れ、お好みで、お砂糖を足して、できあがり、ごまだれでなくても、昨日残った肉味噌で食べてもGOOD！ 生しらすを昨日買って食べるのを忘れちゃったので、しかたないから、かき揚げにすることに・・・・長ネギと一緒にあげときました！ 一夜干しのいかは、網で焼きましょう！

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